Süße Rote Beete Energiekugeln

von | Rezepte

Ob zum Frühstück oder als gesunde Nascherei ohne Zucker und Zusatzstoffe sind Energiekugeln einfach großartig. Ich liebe diese kleinen Kugeln. Die Energiekugeln lassen sich ganz einfach herstellen und nach den eigenen Vorlieben für Nüsse und Samen abwandeln.

Inspiriert dazu hat mich Sofia von isshappy. Sie ist vegane Ernährungsberaterin und hat wirklich tolle Rezepte. Ich habe das Rezept für die Rote Beete Energiekugeln für mich abgewandelt und das möchte ich nun gern mit euch teilen.

By the way, solche kleinen Energiekugeln liefern deinem Darm auch ganz hervorragende Ballaststoffe, die eine gesunde Darmflora fördern. Also gesünder Naschen geht wirklich nicht. Und übrigens, falls du gern mal deine Darmgesundheit ganz einfach und unkompliziert testen möchtest, probiere meinen kostenfreien Darmgesundheits-Test aus.

Jetzt geht’s zum Rezept. Da ich das alles sehr im Freestyle gemacht habe, versuche ich dir so gut wie möglich optimale Mengenangaben zu machen.

Zutaten für ca. 20 Rote Beete Energiekugeln

  • 1 mittelgroße Rote Beete
  • 5 EL Vollkorn Haferflocken
  • 5 Datteln (entsteint)
  • 2 EL geschrottete Leinsamen
  • 2 EL Mandeln
  • 2 TL Zimt
  • 1 EL Kakao (zum Wälzen)
  • 2 EL Kokosflocken (zum Wälzen)

Und so einfach geht’s:

  1. Die Rote Beete schälen, ganz klein raspeln und dann kräftig mit den Händen den Rote Beete Saft ausdrücken (diesen gab es als Vitamin-Shot gleich zum Trinken)
  2. Die Haferflocken im Mixer Mahlen bis sie gut mehlig sind.
  3. Jetzt kannst du die Datteln klein schneiden
  4. Ich empfehle dir die Mandeln klein zu hacken (es sei den du hast einen kräftigen Mixer, der das von ganz allein schafft)
  5. Gib zu den gemahlenen Haferflocken, die Datteln, die Mandeln, die Leinsamen, die Rote Beete und den Zimt geben und kräftig mixen
  6. Abschließend die Masse zu kleinen Energiekugeln formen
  7. Die Rote Beete Energiekugeln in Kokosflocken und/oder Kakao wälzen
  8. Ab in den Kühlschrank, dann ziehen sie super durch und werden fest. Gekühlt halten sich die Energiekugeln bis zu einer Woche.

Lass mich wissen in den Kommentaren oder auf instagram wie dir mein Rezept für die Rote Beete Energiekugeln gefällt und ob dir alles gut gelungen ist.

Viel Spaß beim Kugeln 🙂

Franzi von Nahrungsglück.

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