Heute möchte ich mit dir ein sehr beliebtes Rezept aus meinem Ayurveda Frühstückskochbuch teilen.
Das Kokos-Reisflocken-Porridge mit selbstgemachten Bananen-Granola und Roten Johannisbeeren schmeckt himmlisch, fruchtig, süß, leicht säuerlich und exotisch.
Dieses Frühstück ist ideal, um Vata zu balancieren. Vata wird durch die Geschmacksrichtung süß, sauer und salzig ausgeglichen – genau diese Geschmäcker finden sich in dem Frühstück wieder.
Wenn dich das Thema ayurvedisch frühstücken interessiert, dann schau mal, ob mein Beitrag Ayurveda Frühstück – so einfach gehts auch spannend für dich ist.
Das Frühstück ist super leicht zu verstoffwechseln. Passt deswegen auch wunderbar in den Sommer, die Reisflocken bringen nämlich auch das Pitta-Dosha in Balance. Die Reisflocken sind glutenfrei und sehr gut verdaulich, man spürt sie fasst kaum. Das selbstgemachte Granola kannst du auch mit Reisflocken machen, dann ist das gesamte Frühstück glutenfrei.
Zutaten 2 Pers. für das Kokos-Reisflocken Porridge mit Bananen Granola und Roten Johannisbeeren
- 3 EL Reisflocken
- 1 Handvoll rote Johannisbeeren
- 3 EL Haferflocken / oder Reisflocken
- 1 reife Banane
- ca. 300 ml Reis-Kokosmilch
- 1 EL Sonnenblumenkerne
- 1 EL gemahlene Kürbiskerne
- 2 EL Mandeln
- 2 TL Kokosöl
- Vanille
- Zimt
- Salz
- Dattelsüße
- Waldhonig
Schritt für Schritt Anleitung Kokos-Reisflocken-Porridge
- Als Erstes kannst du den Ofen vorwärmen mit ca. 200 Grad. Danach die reife Banane in einer Schüssel mit der Gabel zerdrücken. Die Haferflocken (oder Reisflocken als glutenfreie Variante) dazu, die gemahlenen Kürbiskerne, die Sonnenblumenkerne, die gehackten Mandeln, 1 TL Kokosöl, 1 Prise Zimt, 1 MS Vanille, 1 Prise Salz und 1 Prise Dattelsüße dazu geben. Alles gut vermengen und dann auf einem Backblech mit Backpapier ausgelegt verteilen. Für ca. 10 – 15 Minuten backen. Ab und zu nach dem Granola schauen, sodass es nicht verbrennt.
- Die Roten Johannisbeeren waschen und sanft abzupfen. In eine kleine Pfanne oder Topf geben. 1 TL Kokosöl dazu und eine Prise Vanille. Kurz bevor das Granola fertig ist kannst du die Johannisbeeren für wenige Minuten dünsten.
- Gib dafür die Reisflocken in einen Topf mit 1 Prise Vanille, Dattelsüße und Salz. Mit ca. 300ml Reis-Kokosmilch auffüllen und langsam köcheln lassen. Schau das die Reisflocken schön sämig werden. Je nach Konsistenz noch etwas Kokos-Reismilch dazu geben.
- Sobald das Granola fertig ist, kannst du die Johannisbeeren kurz anschwenken und danach gleich anrichten. Gib dazu zuerst das Kokos-Reisflocken-Porridge in eine Schale, dazu das Bananen Granola und als Topping die Roten Johannisbeeren. Abschließend ein kleiner Spritzer Waldhonig über die Roten Johannisbeeren, das mildert die Säure.
Dann teile super gern deine Fotos und Kreationen mit mir auf instagram @nahrungsglueck und benutze den Hashtag #nahrungsglueck. Wenn du jetzt auf den Geschmack gekommen bist, stöber gern man in meinem Ayurveda Frühstückskochbuch.
Ich freue mich und wünsche dir viel Freude bei der Zubereitung. Genieße das tolle Gericht, deine Franzi
Deine Franzi von Nahrungsglück
Häufige Fragen
Für welches Dosha eignet sich das Porridge?
Es ist ideal, um Vata zu balancieren: Vata wird durch süß, sauer und salzig ausgeglichen, und genau diese Geschmäcker finden sich im Frühstück wieder. Die Reisflocken bringen außerdem das Pitta Dosha in Balance.
Ist das Frühstück glutenfrei?
Die Reisflocken sind glutenfrei. Machst du auch das Granola mit Reisflocken, ist das gesamte Frühstück glutenfrei.
Mehr Grundwissen und passende Rezepte findest du in der Themenwelt Ayurveda-Frühstück.
