Cremige Polenta mit Orange – wirklich zu jeder Jahreszeit kannst du dir ein passendes Ayurveda Frühstück kreieren, um in deiner Balance zu sein. Für den Frühling bzw. für die Übergangszeit vom Spätwinter zum Frühjahr eignet sich zum Beispiel eine warme Polenta mit Vitamin C reichen Orangen.
Polenta oder auch Maisgrieß genannt hat trockene und wärmende Eigenschaften. Das Kapha Dosha ist vorrangig eher ein kühles und feuchtes Dosha. Demnach kann man diese Qualitäten des Kapha Doshas, welche sich bereits seit Winter in uns ansammeln, wunderbar im Körper mit einer warmen Polenta mit Orangen ausbalancieren.
Die Orangen und Blutorangen bringen eine ordentliche Portion Vitamin C mit. Vitamin C trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei. Mit 100 g Orangen deckst du bereits 50 % deines Tagesbedarfs.
Das Vitamin C ein sehr hitzeempfindliches Vitamin ist, achte darauf, dass du es nur kurz auf kleine Hitze dünstest.
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Zutaten Polenta mit Orange (1 Person)
- 4 EL Polenta / Maisgrieß
- ca. 200 – 300 ml Hafermilch
- 1/4 TL Vanille
- 1/2 Orange
- 1/2 Blutorange
- Saft der Orangen
- 1 EL Ghee oder Kokosöl (vegan)
- 1 TL geschälte Hanfsamen
Und so einfach gehts – Zubereitung
- Hafermilch und Vanille aufwärmen, bis es köchelt. Dann die Polenta mit einem Schneebesen einrühren, so klumpt sie nicht. Aufkochen lassen bis sie schön cremig ist und dann 1 EL Ghee ergänzen und ziehen lassen, mit geschlossenem Deckel (Herd ist aus).
- Die Orange und die Blutorange waschen und dann die Schale längs nach unten abschneiden, sodass du die einzelnen Orangenfilets tranchieren kannst. All das, was übrig bleibt, ausdrücken, um den tollen Orangensaft zu nutzen für das Dünsten. Die Orangenfilets und den Orangensaft für 1 Minute auf kleiner Flamme dünsten. Gib gern noch 1 Messerspitze Vanille dazu.
- Abschließend die warme Polenta, mit den Orangen und dem Orangensud anrichten und mit geschälten Hanfsamen als Topping anrichten.
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Deine Franzi von Nahrungsglück
Häufige Fragen
Warum passt Polenta mit Orange in die Übergangszeit?
Polenta hat trockene und wärmende Eigenschaften. Damit lassen sich die kühlen und feuchten Qualitäten des Kapha Doshas, die sich seit dem Winter ansammeln, gut ausbalancieren.
Wie bleibt das Vitamin C der Orangen erhalten?
Vitamin C ist sehr hitzeempfindlich. Dünste die Orangen deshalb nur kurz auf kleiner Hitze.
Mehr Grundwissen und passende Rezepte findest du in der Themenwelt Ayurveda-Frühstück.
