Starte mit meinem Golden Safran Grieß mit Kirschen genussvoll in den Tag. Für mich ist dieses ayurvedische Frühstück absolutes Soulfood. Es ist leicht zu verdauen und dennoch nährend durch die Nüsse und Kerne. Du bleibst also auch damit lange genug satt.
Gerade im Übergang vom Winter zum Frühling habe ich manchmal den Apfel, der Lagerware ist, im wahrsten Sinn des Wortes: satt. Zu diesen Zeiten helfe ich mit gefrorenen Früchten aus. Eine unglaublich tolle Abwechselung.
Wenn du dir noch mehr solcher leckeren und einfachen Inspirationen wünschst, dann stöber doch mal in meinem Ayurveda Frühstückskochbuch.
Zutaten Golden Safran Grieß mit Kirschen (1 Person)
- 3 – 4 EL Dinkelgrieß (Vata), Hirsegrieß (Pitta/Kapha) oder Polenta (Kapha), alles möglich & lecker
- 3 Safran Fäden
- 200 – 300 ml Hafermilch
- 1 Handvoll gefrorene Sauerkirschen
- 2x 1/2 TL Maulbeerensirup o. Dattelsirup
- 1 TL Sonnenblumenkerne
- 1 TL Kürbiskerne
- 1 TL Sesamsamen
- 1 TL Kokosöl
- 1 EL Ghee
Schritt für Schritt Anleitung
- Die Safran Fäden in 1 EL Hafermilch über Nacht einweichen. Die Safran Fäden schließlich mit der Einweichmilch in einen Topf geben.
- 300 ml Hafermilch mit den Safran Fäden auf mittlerer Stufe erwärmen und den Grieß nach und nach unterrühren. Cremig köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und 1 EL Ghee dazu geben. Deckel darauf und ziehen lassen.
- Die Sauerkirschen im Topf mit 1 EL Wasser und 1/2 TL Süßungsmittel deiner Wahl erwärmen und auftauen. Währenddessen die Nüsse und Kerne mit 1 TL Kokosöl in einer Pfanne schwenken und wieder 1/2 TL Süßungsmittel deiner Wahl dazugeben. Kurz rösten und dann vom Herd nehmen.
- Den Golden Safran Grieß in einer Schale mit den Kirschen und dem kernigen Topping anrichten und warm genießen.
Den Safran entweder mit heißem Wasser übergießen oder über Nacht im Topf mit der Hafermilch einweichen.
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Deine Franzi von Nahrungsglück
Häufige Fragen
Welchen Grieß nehme ich für mein Dosha?
Dinkelgrieß für Vata, Hirsegrieß für Pitta und Kapha oder Polenta für Kapha. Alles ist möglich und lecker.
Kann ich gefrorene Kirschen verwenden?
Ja, im Rezept kommen gefrorene Sauerkirschen zum Einsatz. Gerade im Übergang vom Winter zum Frühling sind gefrorene Früchte eine schöne Abwechslung.
Mehr Grundwissen und passende Rezepte findest du in der Themenwelt Ayurveda-Frühstück.
