Lauwarmer Spargelsalat ist einfach nur köstlich. Du kannst ihn mit grünem oder weißen Spargel zubereiten und auch beide Spargelsorten mischen, wie ich es gemacht habe. Die Erfahrung und die Gespräche mit meinen Ernährungs-Coachees aus der Beratung zeigten mir nämlich, dass das Abendessen schnell und gesund sein darf. Oft wünscht man sich eine Alternative zum bekannten Brot mit Belag. Mein lauwarmer Spargelsalat, ist so eine gesunder Alternative. Die Verwendung von frischen, regionalen und saisonalen Produkten ist dabei eines der wertvollsten und einfachsten ayurvedischen Ernährungstipps, sodass du das Essen auch abends gut verdauen kannst. Nahrungsmittel, die unmittelbar um uns herum wachsen, kann unser Körper am einfachsten verdauen. Wenn du dazu gern etwas tiefer einsteigen möchtest, schau in meinen neuen Ayurveda Jahreszeitenkalender. Denn, je wärmer es mit jedem Tag wird, umso kraftvoller wird auch deine Verdauung. Im Ayurveda sagt man dazu Agni, das Verdauungsfeuer. Tages- und Jahreszeit haben einen Einfluss auf deine Verdauungskraft und auch darauf, was du essen kannst, um in deiner individuellen Balance zu sein. Dadurch, dass der Spargelsalat lauwarm ist, aus frischen Zutaten besteht und mit einem geringen Anteil an Rohkost und tierischen Protein, ist er abends gut zu verdauen. In der Regel ist Käse nämlich am Abend weniger zu empfehlen (er fördert Schwere und Verschleimung), in Abhängigkeit von deiner Konstitution (Gratis Dosha Test hier). Dieser warme Ziegenkäse ist im Vergleich mit anderen Käsesorten ein leichter Käse und im lauwarmen Spargelsalat, warm und angebraten. Wenn du gern weitere ayurvedische Rezepte in deinen Alltag integrieren möchtest, dann stöber mal in meinem Ayurveda Kochbuch. Dort erwarten dich über 60 verschiedene Ayurveda Rezepte.