Ich liebe Abwechslung und verschiedene Variationen an Frühstücksrezepten. Deswegen freue ich mich, dir ein weiteres einfaches und total leckeres Rezept vorzustellen, wie du gesund und sogar vegan in deinen Tag startest.
Das Rezept kannst du auch immer wieder leicht mit anderem Obst aus der Saison variieren. Ebenso die Toppings kannst du frei nach deinem Geschmack auswählen.
Die enthaltenen Leinsamen sind wundervolle Ballaststoffe für deine Verdauung und fördern einen gesunden Verdauungsprozeß am Morgen. Durch die warmen Zwetschgen erwärmt sich auch der kalte Joghurt und du unterstützt deinen Körper bei seinen morgendlichen Stoffwechselprozeßen. Auch alle weiteren Zutaten, die ich verwendet habe liefern deinem Körper einen extra Kick an Nährstoffen.
Wenn du dir noch mehr Inspiration wünschst zu einem gesunden Frühstück, dann empfehle ich dir unbedingt in meinem Frühstückskochbuch zu stöbern.
Zutaten für Kokosjoghurt mit Feigen, warmen Zwetschgen und Mangopüree
- 1 Becher Kokosjoghurt (vegan)
- 4 Feigen
- 1 reife Mango
- eine Handvoll Zwetschgen
- 2EL Sonnenblumenkerne
- 4EL Leinsamen (ganz oder geschrottet)
- 1TL Kakao Nibs
Und so einfach geht’s:
- die Zwetschgen waschen, entkernen und halbieren. Danach in der Pfanne mit Ghee oder Alsan Butter kurz anschwenken und mit Zimt bestreuen
- Feigen leicht abspülen und in Scheiben schneiden
- Die Mango schälen, in kleine Stücke schneiden und pürieren
- 2EL Kokosjoghurt als erstes in die Gefäße deiner Wahl geben
- dann die Feigen hinzu geben
- jeweils 2EL Leinsamen dazu
- erste Schicht Mangopüree in die Gefäße geben
- darauf die warmen Zwetschgen geben
- den restlichen Kokosjoghurt auffüllen
- Sonnenblumenkerne in die Gefäße geben
- wieder mit Mangopüree auffüllen
- und zum Abschluss die Kakoa Nibs als Topping oben drauf geben
Du kannst Schichten wie es dein Herz begehrt und du es ansprechend findest.
Starte gut und inspiriert in die neue Woche.
Deine Franzi von Nahrungsglück
Häufige Fragen
Kann ich das Rezept variieren?
Ja, mit anderem Obst aus der Saison. Auch die Toppings kannst du frei nach deinem Geschmack auswählen.
Warum warme Zwetschgen zum Joghurt?
Durch die warmen Zwetschgen erwärmt sich auch der kalte Joghurt, und du unterstützt deinen Körper bei seinen morgendlichen Stoffwechselprozessen.
Mehr Grundwissen und passende Rezepte findest du in der Themenwelt Ayurveda-Frühstück.
