Flammkuchen mit Zucchini ist ein einfaches, gesundes und leckeres Abendessen — warm, mit Gewürzen angemacht und selbstgemachter Soße.
Zubereitung15 Min.
Vorbereitung15 Min.
Portionen2 Personen
DoshaPitta
MahlzeitAbendessen
Zutaten für Flammkuchen mit Zucchini
- 260 g Flammkuchenteig (1 Packung)
- 4 EL Tomatensugo — einfaches Rezept hier
- 1 EL Tahin (Sesampaste)
- 1 EL Mandelmus, weiß
- 300 g Zucchini
- 12 getrocknete Tomaten — Rezept hier
- 2 Hände voll Rucola
- 2–3 Spritzer Olivenöl
- 6 Prisen Herzerwärmer (Gewürz von Zimt & Pfeffer)
- 1/2 TL Steinsalz
- Parmesan, in Stücken oder gerieben
- 5 Stiele Basilikum, frisch
Zubereitung
- Den Flammkuchenteig auf ein Backblech mit Backpapier geben. Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Dann die Soße zubereiten: Gib 1 EL Tahin und 1 EL weißes Mandelmus in ein hohes Gefäß und ergänze 3 EL Tomatensugo — selbstgemacht oder gekauft (achte beim Kauf auf natürliche Zutaten ohne zugesetzten Zucker). Ergänze 1/2 TL Steinsalz und 3 Prisen Herzerwärmer. Mixe die Soße mit dem Pürierstab cremig, sodass sie sich gut auf dem Teig verteilen lässt.
- Die Soße auf dem Flammkuchenteig verteilen. Die Zucchini waschen, in ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden und auf dem Flammkuchen verteilen. Den Flammkuchen für 12 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze backen. Wenn dein Ofen eine Grillfunktion hat, kannst du auch diese anschalten — dann wird das Gemüse leicht gegrillt, auch sehr lecker.
- Während der Flammkuchen im Ofen ist, den Rucola waschen und trockenschleudern, das frische Basilikum waschen und klein schneiden. Den fertigen Flammkuchen heiß aus dem Ofen nehmen und mit Olivenöl, Rucola, Basilikum, getrockneten Tomaten und Parmesan vollenden. Optional mit etwas Steinsalz oder Herzerwärmer verfeinern.
Deine Franzi von Nahrungsglück
Häufige Fragen
Bei welcher Temperatur backe ich den Flammkuchen?
Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und den Flammkuchen für 12 Minuten backen.
Worauf achte ich beim gekauften Tomatensugo?
Achte beim Kauf auf natürliche Zutaten ohne zugesetzten Zucker. Du kannst den Sugo auch selbst machen.
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