Ich zeige dir, wie einfach du Zucchini einlegen kannst und wie lecker das schmeckt. Derzeit hat Zucchini Saison und auch in meinem Garten durfte ich schon einige Zucchini ernten. In diesem Jahr habe ich eine ganz neue Zucchini-Sorte ausprobiert, Zaphito. Das ist  zwar botanisch ein Kürbis, wird aber als junge Frucht wie eine Zucchini geerntet. Sie schmeckt besonders lecker und hat ganz tolles, festes Fleisch. Aus der ayurvedischen Sicht senkt die Zucchini vor allem das Pitta Dosha. Sie kühlt das System, bringt Leichtigkeit in den Körper und schenkt ihm Feuchtigkeit. All das, was dein Körper im Hochsommer für seine Balance benötigt. Die Feuchtigkeit gleicht auch das Vata Dosha aus, welches durch die anhaltende Wärme im Außen für mehr Trockenheit im Körper sorgen kann, du spürst das zum Beispiel an trockener Haut, trockenem Stuhlgang oder trockener Kopfhaut. Die Zucchini ist ein absolutes Sommer-Superfood. Eingelegte Zucchini ist ein einfaches Rezept, schnell genussfertig und schmeckt super als Ergänzung zum Salat, zum Curry oder als Beilage. Es ist super vielfältig. Also lass uns gemeinsam Zucchini einlegen. Wenn du Lust bekommen hast auf weitere ayurvedische Rezepte, dann stöber mal in meinem Ayurveda Kochbuch.