Warmer roter Linsensalat ist ein sättigendes, schnelles und leicht verdauliches Abendessen. Tipp: Die roten Linsen vorher einweichen.
Zubereitung30 Min.
Vorbereitung3 Std. Linsen einweichen
Portionen2 Personen
DoshaKapha Pitta
MahlzeitAbendessen
Zutaten für Warmer Roter Linsensalat
- 6 EL rote Linsen, mind. 3 h einweichen
- 1 Handvoll Rucola, gewaschen
- 10 Kalamata-Oliven
- 10 süße Cherry-Tomaten
- 1 kleine Snack-Gurke
- 4 Stiele Minze, Blätter
- 2 EL Olivenöl
- 1–2 Prisen Steinsalz
- 3–4 Prisen Herzerwärmer (Gewürz von Zimt & Pfeffer)
Zubereitung
- Die roten Linsen für mindestens drei Stunden einweichen. Danach gründlich unter Wasser spülen und im Topf, mit Wasser ca. 1 cm bedeckt, weich kochen. Anschließend etwas abkühlen lassen, sodass sie lauwarm sind.
- Die Cherry-Tomaten im Ofen auf einem Backblech für 15 Minuten bei 160 Grad Umluft backen. Die Gurke waschen und in kleine, mundgerechte Stücke schneiden.
- Alle Zutaten in einer größeren Schüssel vermengen und mit Steinsalz, Olivenöl und Herzerwärmer abschmecken. Den roten Linsensalat lauwarm genießen.
Deine Franzi von Nahrungsglück
Häufige Fragen
Muss ich die roten Linsen einweichen?
Ja, mindestens 3 Stunden.
Wofür eignet sich der Salat?
Als sättigendes, schnelles und leicht verdauliches Abendessen.
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