Guten Morgen, Frühstück.

Oft ist in der Woche wenig Zeit für das Frühstück eingeplant. Es muss meistens schnell gehen, man selbst muss zur Arbeit, die Kinder in den Kindergarten oder zur Schule. Viele essen aus zeitlichen Gründen, ein kaltes Müsli mit Milch, Joghurt mit Obst oder ein belegtes Brötchen mit Käse, Wurst, Honig oder Marmelade und dazu eine große Tasse Kaffee.

Alle diese Variationen sind aus naturheilkundlicher Sicht nicht förderlich für deine Verdauung, dein Immunsystem und deine Körperenergie

Warum? Weil dein Körper seine Energie dazu aufwendet, die kalte Nahrung aufzuwärmen (ca.: auf Körpertemperatur), um sie dann zu verdauen. In dieser Zeit fehlt die wichtige Energie, um andere Stoffwechselprozesse im Körper zu aktivieren oder zu unterstützen

Grundsätzlich kannst du davon ausgehen, dass …

Milchprodukte, schwer verdaulich belegte Brötchen mit Wurst oder Käse und Kaffee langfristig nicht deine gewünschte Körperaktivität fördern, sondern Verdauungsbeschwerden wie unter anderem Völlegefühl und Blähungen. Wenn du bereits unter diesen Beschwerden leidest, kann ein individuell auf dich abgestimmtes Ernährungscoaching helfen. Im kostenfreien Vorgespräch, kannst du mir gern von deinen Herausforderungen erzählen.

Laut Ayurveda ist der Morgen Kapha-Zeit, Agni (Verdauungsfeuer) kommt erst langsam in Schwung – ein warmes und gekochtes Frühstück ist deshalb ideal. So startest du warm in den Tag und nährst deinen Körper mit vielen Vital- und Mineralstoffen.

1. Basisch oder basenüberschüssig frühstücken – das ist der Unterschied.

Grob erklärt, schließt eine rein basische Ernährung alle säurebildende Lebensmittel aus, sie besteht also zu 100 % aus basischen Lebensmitteln. Diese Art der Ernährungsform ist optimal anzuwenden als Kur über einen begrenzten Zeitraum. Rein basisch isst man meist nur für eine kurze Zeit, etwa beim Fasten.

Basenüberschüssig ist alltagstauglicher. Eine basenüberschüssige Ernährung setzt sich aus 20 % guten säurebildenden und aus 80 % basischen Lebensmitteln zusammen.

Vereinfacht erklärt und angewendet auf das Frühstück sind:

• alle Obstsorten basisch
• basische Getränke: Früchtesmoothies, grüne Smoothies, Kräutertees, Wasser, Zitronenwasser, Lupinen Kaffee
• Bio-Getreide (Dinkel, Kamut, Gerste) gute Säurebildner
• Hafer, Haferflocken, Hirse, Nüsse, Ölsaaten, Pseudogetreide, gute Säurebildner
• tierische Produkte aus biologischer Landwirtschaft anteilig zu 20% in deiner Ernährung, gute Säurebildner

2. Basisches vs. ayurvedisches Frühstück

Die basische Ernährung ist der ayurvedischen sehr nahe. Auch bei einem ayurvedischen Frühstück achtet man darauf, nicht zu viel Säure zu sich zunehmen, da dies das Pitta Dosha erhöht. Im Ayurveda wird ein hohes Pitta oft mit Hitze, Ungeduld und einem unruhigen Hautbild beschrieben. Ähnlich, wenn wir aus der basischen Perspektive zu viel Säure in uns tragen, sieht man das ebenfalls besonders schnell am unreinen Hautbild.

Das ayurvedische Frühstück hat folgende Merkmale:

• die Frühstücksbasis ist immer ein Getreide wie Dinkel, Hafer, Hirse, Buchweizen
• das Frühstücksobst sollte immer süß und reif sein, demnach nicht sauer und aus der aktuellen Saison stammen
• alle Frühstückskomponenten sind warm, gekocht, gedünstet und mit Gewürzen verfeinert
•  das Frühstück wird mit verschiedenen Toppings ergänzt wie Nüssen, Samen, Nussmus
• Einweichen und Keimen lassen ist das A und O im ayurvedischen Frühstück, da es dir Verdaulichkeit und die Zubereitungszeit optimiert

3. Drei wichtige Tipps bevor du frühstückst

Der richtige Zeitpunkt für dein Frühstück ist dann, wenn du einen leichten Hunger verspürst. Diesen Tipp kannst du dir für alle deine Mahlzeiten merken und anwenden. Es ist wichtig erst dann zu Essen, wenn du Hunger hast, nicht weil es die Zeit oder die Gewohnheit so vorsieht.

Nimm dir Zeit für dein Frühstück. Nichts ist ungesünder, als in Eile das Frühstück hinunterzuschlingen. Dein Darm benötigt Zeit für die Aufspaltung und Resorption der wichtigen Vital- und Nährstoffe. Hastiges Essen führt zu Verdauungsproblemen wie Sodbrennen, Krämpfen und Blähungen.

Das richtige Getränk zu deinem Frühstück. Liebe Kaffeetrinker, das Thema ist stark umstritten, dennoch ist Kaffee ein schlechter Säurebilder und trägt so neben seiner Ausschüttung von Stresshormonen auch zur Übersäuerung des Körpers bei. Aus diesem Grund empfehle ich dir Lupinen Kaffee mit Cashewmilch (schäumt super auf) als gesunde und leckere Alternative. Diesen findest du mittlerweile auch schon in den Supermärkten, aber vor allem im Bioladen oder Reformhaus. Außerdem ist basischer und Kräutertee ein idealer Begleiter für dein Frühstück. Wenn du morgens nur einen leichten Hunger verspürst, oder einfach nur etwas Warmes im Bauch wünschst, dann empfehle ich dir eine wohltuende Golden Milk.

4. Mein Fazit und Empfehlung für dich:

Da sich das basische Frühstück und das ayurvedische Frühstück unglaublich nahe liegen, empfehle ich dir einmal ein ayurvedische Frühstück auszuprobieren. Auch hier kannst du die Zutaten nach basischen Aspekten auswählen und kombinieren.

5 Vorteile ayurvedisches Frühstück

1. Das Frühstück ist immer warm und gekocht und ist somit leichter zu verdauen
2. Ingwer, Zimt und Kardamom gelten im Ayurveda als wärmend und anregend für Agni (Verdauungsfeuer).
3. Es ist einfacher in den Alltag zu integrieren, da du keine Listen benötigst, um zu schauen welches Lebensmittel basisch, ein guter oder ein schlechter Säurebildener ist.
4. Du verträgst es womöglich besser aufgrund der ayurvedischen Zubereitungsart. Kalte und rohe Smoothies können schwer im Magen liegen und Verdauungsbeschwerden wie Blähbauch, Blähungen und Durchfall verursachen.
5. Du kannst basische und ayurvedische Elemente vereinen und die Kraft beider Ernährungslehren kombinieren.

Häufige Fragen

Warum ist ein warmes Frühstück leichter verdaulich als kaltes Müsli?

Dein Körper wendet Energie dazu auf, die kalte Nahrung auf Körpertemperatur aufzuwärmen, um sie dann zu verdauen. In dieser Zeit fehlt die Energie, um andere Stoffwechselprozesse im Körper zu aktivieren oder zu unterstützen. Ein warmes, gekochtes Frühstück ist leichter zu verdauen.

Was ist der Unterschied zwischen basischem und ayurvedischem Frühstück?

Die basische Ernährung ist der ayurvedischen sehr nahe. Das ayurvedische Frühstück ist immer warm, gekocht, gedünstet und mit Gewürzen verfeinert. Die Basis ist ein Getreide wie Dinkel, Hafer, Hirse oder Buchweizen, dazu kommt süßes, reifes Obst aus der aktuellen Saison.

Wenn mein Beitrag die Neugierde auf das basische und oder ayurvedische Frühstück in dir geweckt hat, dann könnte dich folgendes auch interessieren:

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